Onderzoek duurzaamheid voedingspatronen
The place of animal products in a sustainable diet
In juni 2021 is dit artikel verschenen in het Noors Tijdschrift Voor Voeding. Het artikel is geschreven in samenwerking met leden van de Nederlandse Zuivel Organisatie en de Wageningen University & Research.
Inleiding:
Replacing animal-based foods with plant-based foods does not necessarily lower the diets carbon footprint. Sometimes replacing certain foods leads to counter-intuitive results, because a switch of a few food items can affect nutritional value and the carbon footprint significantly. In addition, a healthy and sustainable diet should also be cultural and economic acceptable for consumers. Altogether, this makes composing a sustainable diet a delicate balance between these factors. Modeling with the quadratic programming tool, developed in the Netherlands, Optimeal® helps to understand the impact of changing food choices on health, ecological impact and food prizes.
Hoe verkleinen we de ecologische voetafdruk van ons bord
In samenwerking met de Nederlandse Zuivel Organisatie (NZO) hebben we op basis van onze eerste onderzoekresultaten een artikel gepubliceerd in Voeding Magazine 1-2017.
Inleiding:
Gezond en duurzaam eten is niet zo makkelijk als het lijkt. Zo leidt ‘eet minder dierlijk en meer plantaardig’ niet per definitie tot een duurzamer voedingspatroon. In dit artikel wordt op basis van berekeningen met het programma Optimeal® bekeken welke duurzaamheidsregels het beste hun doel dienen.
Gezondheid centraal in een duurzaam dieet
Dit artikel is geschreven in samenwerking met de Nederlandse Zuivel Organisatie (NZO) en Wageningen University Research. Gepubliceerd in Voeding Magazine 2/3-2020.
Inleiding:
De wetenschappelijke randvoorwaarden van duurzamer eten worden steeds duidelijker zichtbaar. Eén daarvan is gezondheid. Maar ook de kosten van de boodschappen voor de consument mogen niet te veel stijgen. Berekeningen met Optimeal® geven diepgaande kennis van een gezond, haalbaar en betaalbaar duurzaam voedingspatroon.
Live tool
Tijdens ons duurzaamheids-onderzoek hebben wij een tool ontwikkeld die onze resultaten visueel maken. Doormiddel van de tool, die hier rechts staat weergegeven, kan de gebruiker onze data 'live' bekijken.
De tool geeft een eetpatroon weer die aan alle voedingskundige aanbevelingen voldoet. Door een voedingsgroep te verschuiven, krijgt u te zien hoeveel van de overige voedingsgroepen u zou moeten eten om aan alle aanbevelingen te voldoen. Aan de rechterkant wordt eveneens de prijs en de CO2 uitstoot van het nieuwe eetpatroon weergeven. Op deze manier kunt u zien wat de effecten zijn van het veranderen van een eetpatroon.
Onze klanten
